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Miel de Metcalfa, le dernier de la saison

12 Sep 2018

Une récolte inattendue a pu être faite début septembre : du miel de Metcalfa.

 

Mais qu’est ce donc ?

Le miel de Metcalfa est le seul miel dont l’appellation est caractérisée par le nom d’un insecte. En effet le metcalfa est une cicadelle blanche, insecte détesté des agriculteurs car il peut causer de gros dégâts dans les cultures. Mes ruches étant disposées à proximité de vignes en culture bio, j’ai donc pu bénéficier d’une miellée inespérée.

C’est un miel de miellat, de couleur très foncée, presque noir,et à la consistance visqueuse. Il est très chargé en oligo-éléments. Son goût est puissant, légèrement acidulé, avec des notes de caramel.

 

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